現(xiàn)在說起洗碗機，相信對于做餐飲和開餐具清洗廠的人并不陌生。常見的餐具消毒設(shè)備是噴淋式洗碗機，適用于以餐飲為主的餐具清洗，目前市場上大多是沿襲國外洗碟機模式，其工作原理制造工藝比較簡單，是通過電機驅(qū)動，水泵把高溫度的水加壓從噴臂噴出，多角度、高密度、高壓力地對餐具表面進行沖刷，之后再經(jīng)過高溫消毒烘干，達到清洗、消毒目的。下面小編給大家講講洗碗機的相關(guān)知識。
餐飲后廚專用的商用洗碗機在餐飲領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，節(jié)省人力，節(jié)省消耗、高效環(huán)保、安全衛(wèi)生等方面有著很大的優(yōu)勢，當(dāng)然這些都是在電力的作用下得以解決。餐具消毒公司用洗碗機，把公共集中用餐場所的餐具集中起來，利用餐具消毒洗碗設(shè)備進行除渣、清洗、沖洗、烘干等集中清洗消毒后，進行包裝、保潔再投放市場，是餐具消毒配送中心日復(fù)一日所做的工作。

不管是商用洗碗機還是餐消專用洗碗機，洗碗機的使用不當(dāng)，會影響到洗的性能，小編就洗碗機中餐具的擺放注意事項提出獨到見解，從清洗方式不同，餐具的擺放要求不一樣提出相關(guān)的技巧，來發(fā)揮洗碗機zui大效應(yīng)，使洗碗機高效清潔餐具。
1、擺放餐具之前，我們需要先進行“光盤”行動，這里的“光盤”既是希望我們能夠在平常生活中勤儉節(jié)約，不浪費糧食，同時也是指在擺放進洗碗機之前，要將大塊殘渣倒掉，避免堵塞洗碗機，影響洗凈性能。
2、清洗多種餐具的洗碗機意味著在擺放過程中要注意嚴(yán)格按照碗籃規(guī)則進行擺放，餐具盡量立扣，讓餐具臟污的一面更多接觸水流的沖擊，同時也有利于餐具表面的水流及時沖走。
3、我們在擺放時要注意千萬不可將餐具阻擋到噴臂的噴口，否則會嚴(yán)重影響洗滌效果。

4、同時注意擺放的餐具，相互之間留有一定的間隙，側(cè)立放置，擺放均勻保證其不易碰撞。餐具擺放穩(wěn)固，避免碗杯等在洗滌時翻轉(zhuǎn)而導(dǎo)致積水。注意不要有任何物件伸出碗籃，以免阻擋噴臂運轉(zhuǎn)，降低洗凈率。
作為餐飲服務(wù)企業(yè)，需注重消費者的體驗，將食品安全牢記于心，通過配備設(shè)備、加強對餐飲工作人員的管理等手段，提升服務(wù)質(zhì)量和水平，才能保障餐飲企業(yè)長續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營。
選用合適設(shè)備保障衛(wèi)生，是餐飲企業(yè)長續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵不同于家庭內(nèi)的少量碗筷，餐飲企業(yè)要求洗碗機能夠快速清洗出大量餐飲具。洗碗機使用高溫水進行主洗、漂洗，能快速完成清洗、消毒、殺菌、催干等程序。將餐飲具的清洗、消毒、干燥等融為一體，簡省餐飲企業(yè)工序。